UPUTSTVO: 

• Narendajte oko polovine tartufa na većoj strani rendeta.
• U velikoj posudi, umutite jaja i pavlaku. Dodajte so i biber po ukusu. Dodajte narendani tartuf, ostavite da stoji oko 15 minuta.
• Sitno seckajte sveže bilje. Sačuvajte malo za garniranje i dodajte ostatak u jaja.
• Zagrejte tiganj sa neprianjajućim dnom na srednjoj temperaturi. Dodajte puter i pustite da se istopi. Smanjite temperaturu na srednje-nisku. Polako sipajte jaja u tiganj. Vrlo polako zagrevajte, ostavite da se nekoliko sekundi lagano stegnu sa donje strane.
• Pomeraite jaja preko tiganja koristeći spatulu da se ravnomerno skuvaju u velikim naborima. Nežno ih pomerajte u tiganju 1-2 minuta; to zavisi od temperature.
• Jaja bi trebala biti uglavnom stegnuta, ali još uvek lagano vlažna, ne suva. Nastaviće se malo stvrdnjavati u tiganju i na tanjiru. Cilj je da izgledaju kao na slici, velike pufnaste mase koje su i dalje sjajne od vlage, ali bez neprokuhanog dela jaja.
• Servirajte: Prebacite na lagano zagrijane tanjire, narendajte preostali crni tartuf odozgo. Pospite malo sveže mlevenog crnog bibera i poslužite odmah.
•