Kremasta Piletina

Kremasta piletina?

Ne traži dalje, na pravom si mestu!
Ova raskošna kombinacija sočne piletine, aromatičnih pečuraka i puteraste palente, uz dodatak pečenih brokolija, donosi nesvakidašnji doživljaj ukusa i uživanja.

Kremasta piletina sa brokolijem za četiri osobe:

Sastojci:

• 1 buket brokolija
• 4 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
• So i biber
•  800g pilećih odrezaka
• 2 kašike putera
• 1 funta mešanih pečuraka
• 1 čen belog luka (sitno seckan)
• 1/2 kašičice mlevenog majčinog dušica
• 1 puna kašika brašna
• 1/3 šolje belog vina
• 1/3 šolje pilećeg bujona
• 1 1/4 šolje punomasnog mleka
• 1 kašika belog tartufovog ulja ili na kraju narendati svež crni tartuf
• 1/4 šolje svežeg peršuna (seckanog)

Za Puterastu Palentu:

• 4 šolje pilećeg bujona
• 1 1/2 šolje punomasnog mleka
• 1 1/2 šolje palente
• 1/4 šolje putera
• 1/2 šolje parmezana

Priprema:

• 1. Na plehu obloženom papirom za pečenje, rasporedite brokolinu, prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 425 stepeni Fahrenhajta (220 stepeni Celzijusa) tokom 20 minuta.

  2. Dok se brokolina peče, u velikom tiganju zagrejte preostale 2 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite pileće odreske, pa ih stavite u tiganj i propržite sa obe strane dok ne postanu zlatno smeđi, oko 5 minuta. Izvadite piletinu na tanjir i ostavite sa strane.

  3. U istoj tiganji dodajte puter. Dodajte pečurke i začinite solju i biberom. Kuvajte bez mešanja 5 minuta. Promešajte i kuvajte dok pečurke ne postanu lepo zapečene. Dodajte sitno seckani beli luk i mlevenu majčinu dušicu. Pospite brašnom i kuvajte oko 1 minut dok se sve ne sjedini. Dolijte belo vino uz mešanje. Dodajte pileći bujon i mleko. Kuvajte dok se sos ne zgusne. Na kraju, umiješajte belo tartufovo ulje.

  4. Vratite piletinu u tiganj i krčkajte na tihoj vatri dok se piletina ne skuva do kraja i sos ne postane kremast. Po potrebi posolite i pobiberite. Na kraju, pospite svežim seckanim peršunom.

  5. Dok se priprema piletina, napravite puterastu palentu. U srednjoj šerpi, zagrejte pileći bujon i mleko do tačke ključanja. Postepeno dodajte palentu uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Dodajte puter i parmezan, pa mešajte dok se svi sastojci lepo sjedine.

  6. Poslužite piletinu sa tartufima i pečurkama preko puteraste palente, uz dodatak prepečenih brokolija. Uživajte u savršenoj kombinaciji prolećnih aroma i bogatih ukusa.