UPUTSTVO: 

• Izmerite ½ šolje sirovih indijskih oraha i stavite ih u posudu. Prekrijte ih vodom i ostavite da stoje najmanje 3 sata.
• Prokuvajte veliku šerpu vode. Posolite vodu pre dodavanja nokija. Kuvajte testeninu dok ne bude al dente i sačuvajte šolju vode u kojoj se kuvala testenina pre nego što je procedite.
• Dok se testenina kuva, ugrejte ulje i ljute papričice (chili flakes) u velikom tiganju. Dodajte sitno iseckani luk i kuvajte dok ne postane staklast. Dodajte beli luk i dinstajte još 30 sekundi. Prebacite luk i beli luk u blender. Ocedite i isperite indijske orahe, pa dodajte ih u blender zajedno sa sokom od limuna, misom,  senfom, hranjivim kvascem, solju, mlevenim crnim biberom i biljnim mlekom. Dodajte ¼ šolje vrele vode iz kuvanja testenine i blendirajte dok se ne sjedini. Ako je sos previše gust, dodajte malo više vode iz kuvanja testenine.
• Dodajte malo više ulja u tiganj i prodinstajte pečurke. Pokušajte da ne pretrpate tiganj, kuvajte ih u više tura ako je potrebno. Kada pečurke postanu zlatno smeđe, posolite i pobiberite.
• Dodajte skuvane nokije u tiganj sa pečurkama, a zatim prelijte sosom. Promešajte da se sjedini. Volim da dodam još malo vode od kuvanja testenine kako bi se sos fino sjedinio. Dodajte 1 kašiku ulja sa ukusom tartufa i ponovo promešajte. Probajte začinjenost. Sipajte u tanjire i prelijte preostalo ulje sa tartufima odozgo. Stavite tanko isečeni tartuf na vrh i poslužite odmah.