Kremasta piletina sa tartufima i pečurkama.
Kremasta piletina?
Ne traži dalje, na pravom si mestu!
Ova raskošna kombinacija sočne piletine, aromatičnih pečuraka i puteraste palente, uz dodatak pečenih brokolija, donosi nesvakidašnji doživljaj ukusa i uživanja.
Kremasta piletina sa brokolijem za četiri osobe:
Sastojci:
- 1 buket brokolija
- 4 kašike maslinovog ulja (podeljeno)
- So i biber
- 800g pilećih odrezaka
- 2 kašike putera
- 1 funta mešanih pečuraka
- 1 čen belog luka (sitno seckan)
- 1/2 kašičice mlevenog majčinog dušica
- 1 puna kašika brašna
- 1/3 šolje belog vina
- 1/3 šolje pilećeg bujona
- 1 1/4 šolje punomasnog mleka
- 1 kašika belog tartufovog ulja ili na kraju narendati svež crni tartuf
- 1/4 šolje svežeg peršuna (seckanog)
Za Puterastu Palentu:
- 4 šolje pilećeg bujona
- 1 1/2 šolje punomasnog mleka
- 1 1/2 šolje palente
- 1/4 šolje putera
- 1/2 šolje parmezana
Priprema:
Na plehu obloženom papirom za pečenje, rasporedite brokolinu, prelijte sa 2 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 425 stepeni Fahrenhajta (220 stepeni Celzijusa) tokom 20 minuta.
Dok se brokolina peče, u velikom tiganju zagrejte preostale 2 kašike maslinovog ulja. Posolite i pobiberite pileće odreske, pa ih stavite u tiganj i propržite sa obe strane dok ne postanu zlatno smeđi, oko 5 minuta. Izvadite piletinu na tanjir i ostavite sa strane.
U istoj tiganji dodajte puter. Dodajte pečurke i začinite solju i biberom. Kuvajte bez mešanja 5 minuta. Promešajte i kuvajte dok pečurke ne postanu lepo zapečene. Dodajte sitno seckani beli luk i mlevenu majčinu dušicu. Pospite brašnom i kuvajte oko 1 minut dok se sve ne sjedini. Dolijte belo vino uz mešanje. Dodajte pileći bujon i mleko. Kuvajte dok se sos ne zgusne. Na kraju, umiješajte belo tartufovo ulje.
Vratite piletinu u tiganj i krčkajte na tihoj vatri dok se piletina ne skuva do kraja i sos ne postane kremast. Po potrebi posolite i pobiberite. Na kraju, pospite svežim seckanim peršunom.
Dok se priprema piletina, napravite puterastu palentu. U srednjoj šerpi, zagrejte pileći bujon i mleko do tačke ključanja. Postepeno dodajte palentu uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Dodajte puter i parmezan, pa mešajte dok se svi sastojci lepo sjedine.
Poslužite piletinu sa tartufima i pečurkama preko puteraste palente, uz dodatak prepečenih brokolija. Uživajte u savršenoj kombinaciji prolećnih aroma i bogatih ukusa.
Ova jednostavna i profinjena jela donose kulinarsko iskustvo koje će očarati vaša čula i ostaviti vas sa nezaboravnim ukusima. Uživajte u svakom zalogaju, uz dobro društvo i čašu omiljenog vina. Spremite se da se prepustite neodoljivoj harmoniji ukusa i uživanja uz Kremastu Piletinu sa Tartufima i Pečurkama na Puterastoj Palenti.
