Crni letnji tartuf: vodič za čuvanje i upotrebu

Crni letnji tartuf ste poručili za večeru. Kada stigne, najvažnije je da ga odmah smestite u frižider i da već znate uz koje jelo ćete ga poslužiti. Svež Tuber aestivum čuvajte u čistoj zatvorenoj posudi sa upijajućim papirom, očistite pred upotrebu i narendajte preko gotovog toplog jela.

Ovaj vodič prati put od prijema pakovanja do prvog serviranja. Za izbor jela pogledajte upotrebu crnog letnjeg tartufa u kuhinji, a za sam postupak sečenja kada i kako rendati tartuf.

Šta uraditi kada pakovanje stigne?

Pročitajte deklaraciju i uputstvo uz pošiljku. Pregledajte ambalažu i stanje tartufa, pa ga bez odlaganja stavite u frižider. Termoizolovano pakovanje i gel led služe transportu; kod kuće nastavite čuvanje prema uputstvu uz proizvod.

Ako je pakovanje oštećeno ili vam stanje tartufa deluje neuobičajeno, javite nam se preko kontakt stranice pre upotrebe. Fotografija pakovanja i proizvoda pomoći će da proverimo problem.

Kako čuvati crni letnji tartuf do pripreme?

1. Pripremite čistu, suvu posudu sa poklopcem i upijajući papir.
2. Stavite tartuf u posudu i zatvorite je. Držite je u frižideru, prema uputstvu uz konkretno pakovanje.
3. Papir menjajte svakog dana, a ako se ranije navlaži, zamenite ga tada. Pri tome proverite stanje tartufa.
4. Ne perite ga unapred. Ostatke zemlje nežno uklonite mekanom četkicom neposredno pre upotrebe; za dodatno čišćenje pratite uputstvo uz proizvod.

Planirajte da ga potrošite što pre. Ne postoji jedan rok koji važi za svaki primerak: bitni su vrsta, zrelost, stanje pri prijemu i uslovi čuvanja. Pratite rok na pakovanju. Detaljniji postupak je u vodiču kako se čuva svež tartuf.

Koliko grama kupiti za planirano jelo?

Prvo odaberite recept i broj porcija. Pakovanje od 30 g ne znači automatski večeru za dvoje ili tri cela obroka: utrošak zavisi od količine u konkretnom receptu i dodatnog rendanja pri serviranju.

Naš objavljeni recept za kajganu sa tartufima navodi 8 do 12 g za dve porcije, uz dodatak za posluženje po želji. Iz te mere sledi:

• Dve porcije: 8 do 12 g za osnovnu količinu u receptu.
• Četiri porcije: 16 do 24 g, kada udvostručite recept.
• Iz pakovanja od 30 g za četvoro: ostaje 6 do 14 g pre dodatnog rendanja i eventualnog gubitka pri čišćenju.

Ovo je računica prema tom receptu, ne univerzalna mera za svako jelo. Za pastu ili rižoto uzmite njihove navedene sastojke. Ako tartuf planirate i u predjelu i u glavnom jelu, saberite količine za oba serviranja.

Aktuelne iznose po pakovanju, gramu i kilogramu proverite na stranici cene tartufa. Raspoložive varijante i mogućnost poručivanja nalaze se na stranici crni letnji tartuf, Tuber aestivum. Dostava u Srbiji je besplatna.

Tri jela za prvo korišćenje

Za početak izaberite jelo čiji osnovni ukus dobro poznajete. Tako ćete lakše proceniti koliko vam tartufa odgovara, bez mnogo jakih dodataka u istom tanjiru.

• Pasta sa puterom i crnim letnjim tartufima: jednostavna osnova od testenine i putera, uz tartuf na kraju pripreme.
• Kajgana sa tartufima: recept za dve osobe, sa količinom tartufa koju možete preračunati prema broju gostiju.
• Rižoto sa svežim crnim tartufom: pratite redosled iz recepta i sačuvajte tartuf za završetak jela.

Ostale ideje su u zbirci recepata sa tartufima. Ako planirate samo jedan obrok, količinu za kupovinu računajte za taj obrok, umesto da veće pakovanje uzimate bez plana za ostatak.

Kada tartuf dodati u jelo?

Za navedene recepte prvo dovršite jelo i sklonite ga sa direktne vatre. Tartuf zatim sitno narendajte ili isecite na tanke listiće, prema receptu, i poslužite. Nemojte unapred narendati celo pakovanje ako vam za obrok treba samo deo.

Birajte umerenu količinu belog luka, dimljenih sastojaka i ljutih začina ako želite da osetite aromu tartufa. To je stvar ukusa i odnosa sastojaka, a ne zabrana njihovog kombinovanja.

Šta sa ostatkom?

Preostali ceo tartuf vratite u frižider, uz čist papir i uputstvo za čuvanje. Za naredno jelo proverite stanje i rok na pakovanju. Ako ste planirali puter sa tartufima, pratite njegov odnos sastojaka; mešanje sa puterom nije način da produžite rok tartufa čija je svežina već upitna.

Promene arome tokom čuvanja zabeležene su i u istraživanju vrste Tuber aestivum objavljenom u časopisu Food Microbiology. Ispitivanje je rađeno na sobnoj temperaturi, pa se njegovo trajanje ne može koristiti kao preporučeni rok u kućnom frižideru.